5 สูตรเด็ดน้ำจิ้มข้าวมันไก่ บอกได้เลยว่าแต่ละสูตรอร่อยมาก
สวัสดีค่ะเพื่อนๆแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรการทําน้ำจิ้มข้าวมันไก่มาบอก แต่ละสูตรบอกเลยว่าเด็ดมาก เพราะข้าวมันไก่นั้นเคล็ดลับสุดยอดก็คือนํ้าจิ้มนี้แหละค่ะ
สูตรแรกน้ำจิ้ม สูตรน้ำส้มพริกด อง
ส่วนผสม
– เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่ (ตำแหลก) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้ห นูสดเขียว-แดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มพริกด องแบบปั่น 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วหวาน (สูตร 1) 1 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1 ซีก
– น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
– ใสส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย (ควรชิมก่อนด้วยว่า เต้าเจี้ยวที่เราซื้อมามีความเค็มมากน้อยแค่ไหน บางยี่ห้อก็เค็มจัด บางยี่ห้อก็มีติดหวานเล็ก ๆ ปริมาณส่วนผสมมาก-น้อย ลดลงตามส่วนนะครับ) ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ใส่ขิงแก่ตำแหลกและขิงแก่สับละเอียด
สุตรที่สอง นั้าจิ้มสุตรใส่เต้าเจี้ยว
ส่วนผสม
– เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น
– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงอ่อน (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้ห นูแดง (หั่นละเอียด) 3 เม็ด
วิธีทํา
– ผสมส่วนผสมทุกอย่ างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
สูตรที่สาม นํ้าจิ้มสุตรใส่กระเทียม
ส่วนผสม
– เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดให้แตกเล็กน้อย)
– ขิงหั่นเต๋าเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
– กระเทียมสับ 2-3 กลีบ (หรือตามความชอบ)
– พริกขี้ห นูซอย (ตามชอบ)
– น้ำมะนาว 2 ลูก
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วดำ
วิธีทํา
– บดเต้าเจี้ยวพอแตกเล็กน้อย ใส่ขิง กระเทียมสับ พริกขี้ห นูซอย น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป สุดท้ายเหย าะซีอิ๊วดำลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
สุตรที่สี่ นํ้าจิ้มสูตรรากผักชี
ส่วนผสม
– เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
– ขิงสับละเอียด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 2-3 หัว
– รากผักชีสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา
– พริกขี้ห นูสับละเอียด 8-10 เม็ด
วิธีทํา
– ผสมส่วนผสมทุกอย่ างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
สูตรที่ห้า นํ้าจิ้มสุตรนํ้ากระเทียมดอง
ส่วนผสม
– น้ำตาลปี๊บ 125 กรัม
– เต้าเจี้ยวบด 250 กรัม
– กระเทียมสดปอกเปลือก 50 กรัม
– กระเทียมด อง 25 กรัม
– น้ำกระเทียมด อง 1/4 ถ้วย
– พริกขี้ห นูสีแดงเม็ดใหญ่ 200 กรัม
– ขิงแก่ (ไม่ปอกเปลือก) 300 กรัม
– น้ำส้มสายชู 250 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 375 กรัม
– ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วย
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทํา
– ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้ ใส่เต้าเจี้ยวบดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมสด กระเทียมด อง น้ำกระเทียม พริกขี้ห นู ขิง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรส และส่วนผสม น้ำต าลปี๊บเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่อง ปั่นพอหย าบ ๆ จากนั้นชิมรสตามชอบ ตักออกมาใส่ภาชนะ เก็บไว้เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
เพื่อนๆชอบทานสูตรไหนก็นําไปลองทําทานกันได้เลยนะคะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน สําหรับแอดนั้น แอดชอบเอาหลายๆสูตรมาใส่รวมกันน่าจะเพิ่มความเข้มข้นได้ไม่น้อยเลย
เรียบเรียงโดย onnfan
แหล่งที่มา 108archeepparuay
